9 recettes pour la phase de purée après une chirurgie bariatrique

L’opération de réduction pondérale peut être une intervention bouleversante, entraînant une diminution significative du poids et une amélioration de la santé en général. Suite à l’opération, les patients traversent différentes étapes diététiques, dont une étape de purée, durant laquelle ils ont la permission de consommer des aliments réduits en purée. Cette étape est essentielle à la réussite de l’intervention et demande une organisation et une préparation soigneuses. Dans cet article, nous découvrirons neuf recettes savoureuses pour la phase de purée après une chirurgie bariatrique.

Phases de la chirurgie de perte de poids post-opératoire

La chirurgie bariatrique comporte plusieurs phases qui aident les patients à s’adapter progressivement à leur nouveau régime alimentaire et à leur nouveau mode de vie. La phase purée est la deuxième phase après la phase liquide et commence généralement environ deux semaines après la chirurgie. Au cours de cette phase, les patients peuvent manger des aliments en purée faciles à digérer et qui ne sollicitent pas leur estomac. Cette phase dure de deux à quatre semaines, selon la recommandation du chirurgien.

Aliments en purée de post-opératoire bariatrique

Les aliments en purée sont une partie essentielle du régime post-opératoire bariatrique. Ces aliments sont lisses, faciles à avaler et contiennent tous les nutriments nécessaires dont les patients ont besoin après la chirurgie. Voici quelques délicieuses recettes pour la phase purée :

1- Soupe crémeuse à la courge musquée

Ingrédients:

• 1 courge musquée, pelée et hachée
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1/2 tasse de crème épaisse
• Sel et poivre au goût

Instructions:

• L’oignon et l’ail doivent être sautés dans une grande casserole jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Versez un peu de bouillon de poulet et la courge musquée hachée.
• La courge doit être cuite environ 20 minutes à frémissement.
• Mettez le tout dans un mixeur plongeant et faites tourner jusqu’à ce que ce soit complètement lisse.
• Incorporer la crème épaisse et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

2- Smoothie riche en protéines

Ingrédients:

• 1 tasse de yaourt
• 1/2 tasse de baies congelées
• 1 cuillère de protéine en poudre
• 1 c. à soupe de graines de chia
• 1/2 tasse de lait d’amande

Instructions:

• Dans un mélangeur, combiner tous les ingrédients et mélanger jusqu’à consistance lisse.

3- Purée de chou-fleur crémeuse

Ingrédients:

• 1 tête de chou-fleur, hachée
• 1/4 tasse de crème sure
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Sel et poivre au goût

Instructions:

• Cuire à la vapeur le chou-fleur haché jusqu’à ce qu’il soit tendre.
• Mixer le chou-fleur au mixeur plongeant jusqu’à consistance lisse.
• Au goût, ajouter la crème sure, le beurre, le sel et le poivre.

4- Purée de patates douces

Ingrédients:

• 2 grosses patates douces, pelées et hachées
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1/4 tasse de lait
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• Sel et poivre au goût

Instructions:

• Faites cuire les patates douces à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire les patates douces en purée jusqu’à consistance lisse.
• Ajouter le beurre, le lait, la cannelle, le sel et le poivre au goût.

5- Purée Crémeuse de Poulet et Champignons

Ingrédients:

• 2 poitrines de poulet désossées, hachées
• 1 tasse de champignons, hachés
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 1/2 tasse de crème épaisse
• Sel et poivre au goût

Instructions:

• Faire sauter le poulet, les champignons, l’oignon et l’ail dans une grande poêle jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
• Laisser mijoter 10 minutes après avoir ajouté le bouillon de poulet.
• Mixer le contenu au mixeur plongeant jusqu’à consistance lisse.
• Au goût, ajouter la crème épaisse, saler et poivrer.

6- Soupe aux Poivrons Rouges Grillés et Tomates

Ingrédients:

• 2 poivrons rouges, rôtis et hachés
• 1 boîte de tomates en dés
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 2 tasses de bouillon de légumes
• 1/2 tasse de crème épaisse
• Sel et poivre au goût

Instructions:

• Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Mélanger les poivrons rouges rôtis, les tomates en dés et le bouillon de légumes dans un bol à mélanger.
• Cuire pendant 20 minutes.
• Mixer le contenu au mixeur plongeant jusqu’à consistance lisse.
• Au goût, ajouter la crème épaisse, saler et poivrer.

7- Trempette crémeuse aux épinards et artichauts

Ingrédients:

• 1 boîte de coeurs d’artichauts égouttés et hachés
• 1 tasse d’épinards surgelés,
• 1/2 tasse de yogourt grec
• 1/2 tasse de fromage à la crème
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• Sel et poivre au goût

Instructions:

• Dans un grand saladier, mélangez les cœurs d’artichauts, les épinards, le yaourt, le fromage à la crème et le parmesan.
• À l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez le mélange en une texture homogène.
• Ajoutez du sel et du poivre selon vos préférences pour assaisonner.

8- Soupe aux lentilles

Ingrédients:

• 1 tasse de lentilles
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 2 tasses de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Instructions:

• Faites dorer l’oignon et l’ail dans une grande marmite jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
• Dans un saladier, combinez les lentilles et le bouillon de légumes.
• Laissez cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient bien cuites.
• À l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez le mélange en une texture homogène.
• Assaisonnez avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre selon vos préférences.

9- Purée d’avocat

Ingrédients:

• 2 avocats mûrs
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• Sel et poivre au goût

Instructions:

• Dans un saladier, écrasez les avocats.
• Incorporer le jus de lime et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Soutien postopératoire bariatrique avec Mehmet Korkmaz

La phase de nettoyage après une chirurgie bariatrique est une étape cruciale vers un mode de vie plus sain. Il est important d’être soutenu pendant cette période et le chirurgien Mehmet Korkmaz apporte ce soutien dans le cadre de son programme post-chirurgie bariatrique. Son programme offre un soutien par le biais de plans de repas personnalisés afin d’aider les patients à atteindre leurs objectifs de perte de poids et à maintenir un mode de vie sain après l’opération.

En conclusion, la phase de réduction en purée après une opération de perte de poids peut être difficile, mais c’est aussi l’occasion d’expérimenter des aliments en purée délicieux et sains. Ces neuf recettes constituent un excellent point de départ et peuvent être adaptées aux goûts et aux préférences de chacun.